2013年2月11日 星期一

我做了一個夢,我去遊歷......


為小說進廚房,創造另一種閱讀滋味!
    昨晚靜靜窩在沙發上看完了,釐清了小時候看完卡通的恐懼,是因為記憶錯置的緣故嗎?記成桃樂絲每次總算回到堪薩斯和嬸嬸、叔叔團聚時,就又來一股狂風將之捲走,然後陷入尋家的無盡迴圈中,從此我對《綠野仙蹤》充滿遺憾的印象。

     多年多年後長大了,長大後再讀一次,細細咀嚼著很感動,我們同時是膽小的獅子尋找勇氣、也是腦袋空空的稻草人渴求智慧、或是沒有心的錫人冀望有愛人的能力,更可能如桃樂絲,即便身處綠意盎然的奧茲大地,終究還是想回灰色的、隨時有龍捲風襲擊的「家」。

     先前看過 朋友珍藏的一本書,讓我興起若有可能為這本書做出什麼食物的興致。奧茲大地物產豐饒,桃樂絲帶了麵包與奶油,一路上樹上長滿鮮甜柔軟的果實與香醇厚實的堅 果,居民們招待他們一行人豐盛的甜點佳餚。書裡食物出現的片段只有4小段,但根據對奧茲大地環境的描述,樹上的果子與堅果成了最主要的兩大食材。那麼可以 準備:

★ 【香烤麵包佐伊斯尼有鹽發酵奶油】先到後院摘幾支迷迭香,放上麵包一起烤熱,充滿香草香之後,抹上伊斯尼細緻迷人的奶油,先填填肚子吧。

★ 【微辣香料核桃】先前在福田里香工作坊吃到非常驚艷,核桃烤得脆爽,裹上兩種辣椒粉與各種香料的蛋白糖霜,嚐來甜甜辣辣。

★ 【水蜜桃紅李薄荷塔】樹上甜美柔軟的果子非桃李莫屬,紅肉李是台灣春天後短暫出現的美味果實,殷紅色澤非常美麗,陪襯高貴的水蜜桃正好。



蜂蜜漬莓果 攝影:Sparko Studio

★ 【蜂蜜漬莓果】用山野家滋味清麗的荔枝蜜淋上大量水果,再加幾滴白蘭地稍微糖漬一會兒,直接吃或者加入紅茶都行。


《綠野仙蹤》 http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010575339



2012年8月18日 星期六

好食光手工果醬全台銷售點與網路訂購點


我們決定先好好專心生產,從產地拜訪、找尋水果、處理、熬製、出貨的生產過程花了好食光非常多的工作時間。在人力有限的狀況下,我們實在不希望耽誤大家的賞味期待,或是讓服務品質打折,於是感謝以下這些好朋友為我們款待大家!

您可以親赴店鋪,實際體驗好朋友的溫暖空間,成一段小旅行;也能在網路上訂購,讓郵差將美味送到您手上。

等我們有餘裕能體貼服務每一位喜愛好食光的朋友,就會大聲和大家打招呼。在此也向一直向隅的消費者致歉,我們目前會持續生產並寄出先前承諾的甜點與特殊果醬訂單。真的由衷感謝大家一路的支持!

北部:
溫事  
TEL0935-991-315
地址:台北市中山區中山北路一段336號(二條通)
營業時間周二~六 中午1200~晚上700,可先去電詢問。

印花樂  
TEL(02) 2552-1321
地址:台北市大同區迪化街一段321
營業時間:全年無休,早上 900 ~晚上700
  
叁拾選物
TEL(02) 2367-3398
地址:台北市羅斯福路三段210巷10號
營業時間:周一~周六13:00~21:00
                      周日13:00~19:00
                      周二定休

中部:
CameZa Plus  
TEL0911-951-721
地址:台中市西區五權西五街20巷7
營業時間:周二~周四    上午1100~晚上800
                    周五~周六   上午11:00~晚上9:00
     周日    上午11:00~晚上8:00

小夏天-越南山城裡的幸福廚房
TEL:(04)2372-6763
地址:台中市西區五權西四街13巷3號
營業時間:中午12:00~15:00
                    晚間17:00~21:00 

歐胖麵包(神岡五權店)
TEL:(04)2529-8449
地址:台中市神崗區五權店75號
營業時間:上午11:00 - 晚上21:00 無休


上下游基地
TEL:(04)2378-3835
地址:台中市西區五權西二街100號
營業時間:週一至週六,早上10:00~晚上18:00



日月老茶廠
TEL:049-289-5508
地址:55544 南投縣魚池鄉中明村有水巷38號
營業時間:早晨 08:00~黃昏 05:00 

網路訂購:
上下游新聞市集 http://goo.gl/r2tgBx

米力生活雜貨舖 http://www.millyshop.net/main.html

叁拾選物 http://goo.gl/0k80ms

2011年10月30日 星期日

男孩布朗尼 杯糕


薄荷/芭娜娜核桃 


還未飽嚐過多苦痛挫折成長歷練的男孩,也是一種甜美。
身上有淡淡薄荷的清爽味道,
孔雀開屏似的展現無敵青春。

最好揮霍的,最好耽溺的,都在這個時候,
作為一個青春男孩的本份,就是用力享受!

──────────────────────────────
杯糕是杯子蛋糕的簡稱。
客戶希望出貨前先分切布朗尼,分切後再經過運送,
都不曉得她打開後會是驚喜還是驚嚇。
於是與她討論如果不分切做成杯糕,如何?

這是一場久違的姐妹聚會,一人一個布朗尼杯糕,
裝飾後的簡單美麗,果真帶來驚喜!
邊吃邊回溯青春期的學生制服歲月,
當然,這樣的女孩聚會一定會討論到那些男孩話題,
布朗尼杯糕也許可以作為這場聚會的一個象徵、青春的一個註解。

●男孩布朗尼 杯糕(薄荷/芭娜娜核桃) NT.65

2011年10月15日 星期六

埔里羅阿伯的無毒檸檬

薄荷葉與檸檬都是料理中畫龍點睛的要角。這次讓檸檬過過主角的癮。

青檸雪梨汁
(1)     周末,清晨餐桌上/清新的青檸雪梨汁開啟一天好精神。

食材:幼梨2大顆、開水1杯、蜂蜜4大匙、檸檬1
料理:幼梨削皮後切塊,檸檬切半擠汁,一起進果汁機與開水、蜂蜜打成果汁。倒進杯子,可再削些檸檬皮絲點綴並增添風味。

張作驥導演的電影裡頭,經常出現的場景是一家子圍著餐桌吃飯,桌上滿滿豐富的菜色,大家扒飯聊天,幾乎大半的溝通都在餐桌上互動解決。他說,這是他長期觀察,屬於台灣的熱鬧景色。我們家也是,只是一家吃飯的場景移到客廳,邊看「父與子」邊看報邊聊。我只是想像如果大家都有心週末不過度賴床,聚集在餐桌上喝鮮榨果汁吃早餐,那麼一家的凝聚力肯定就在這個時候完美呈現了。

台灣最不缺的就是好水果,可以說所有的水果都與檸檬好速配,打開冰箱,有什麼拿什麼,打一打,新鮮喝才不會讓果汁氧化,營養流失。

蜜漬檸檬片
(2)午后,小孩的零嘴/蜜漬檸檬片解饞

食材:檸檬3顆、蜂蜜100ml
料理:檸檬切薄片,大方淋上蜂蜜,進冰箱浸漬30分鐘後即可食用。

妹妹的孩子才110個月就好懂什麼是零食了,總希望他能夠盡量別吃加工品,但孩子畢竟是孩子,零嘴的誘惑力永遠勝過正餐奶瓶。大人只能動動腦變些天然小零食,填充餐間空檔,也許小孩是天使,能激發大人久違的想像力,這也不賴。

羅阿伯的檸檬真是可遇不可求的寶,薄皮無籽汁多,因為是在欉紅採收,果皮不澀,如果營養都在果皮上的話,那麼做成蜜漬檸檬片通通吃下,最好。糖漬後的檸檬片會釋放大量果汁,這些蜂蜜檸檬汁倒掉太浪費,加入開水,就是一壺解渴的蜂蜜檸檬水

有點豪華的檸檬冰塊
(3) 午前正熱/有點豪華的檸檬冰塊
食材:檸檬3顆、百香果2顆、糖30ml、蜂蜜30ml、芒果果醬3大匙、薄荷葉適量
料理: 檸檬有的擠汁有的切成小片,百香果挖出果汁,薄荷葉切成絲,與開水、糖、蜂蜜、芒果果醬一起拌勻,再倒入製冰盒冰凍即可。

看起來很搞工的檸檬冰塊,其實也是冰箱裡有什麼就拿出來攪拌的味道,這樣的比例濃郁,可以當小冰品單吃,也可以加入紅茶再切些時令水果片就成了一杯好有氣勢的水果茶。也可以一切回歸簡單,將擠好的檸檬汁凍成檸檬冰塊保存,隨時拿出來做成各式各樣的飲品或者甜點。

青檸咖啡糖
(4)     下班後,重度咖啡上癮者的救贖:青檸咖啡糖

食材:檸檬、咖啡糖或無漂白冰糖、咖啡豆
料理:檸檬切片,依序灑上咖啡糖與磨成顆粒的咖啡豆。



第一次嚐是在咖啡葉,跟著起士蛋糕送上,一吃好驚喜,口腔中融合水果酸、蔗糖的甜與咖啡香,問了小葉老師才曉得,這是胡同café的創意!後來到胡同再點一次,並且親眼見到發明此味的本尊。

試過加上一般的二砂砂糖,發現只剩下單調的甜,少了蔗糖香,還是咖啡糖或無漂白冰糖與它最合。咖啡糖一般超市都有,不難尋。這是給咖啡重度上癮者的點心,也讓成熟大人有貪吃的理由。

2011年8月26日 星期五

[南風小學校] 九月份-好食光+莎拉花園。【咿呀殺殺~若夏的沖繩海邊!】

作品: 好食光+莎拉花園。【【咿呀殺殺~若夏的沖繩海邊!】
時間:
(A)9/25 下午1:00~3:30
(B)9/25 晚上5:00~7:30
請務必註明可參加的時段順序 ...這是方便小南風調配上課名單, 所以如果你只能上其中一個時段的話, 就請寫你能參加的時段就可以了, 謝謝^_^

費用: 1800 元
備註: 請大家自備環保袋,以方便帶作品回家。


小妹的沖繩記憶。(攝影:柯濰)







若夏的季節,扶桑花開了,那就到海邊遊玩吧!
海多湛藍,天多蔚藍,南風吹來多麼舒服,
吟唱著沖繩的民謠,乾一杯泡盛!
彈奏著三線的旋律,獻上夏天的花束邀請女孩跳舞!

吃一塊藏在水果凍裡的黑糖紫薯,為你綁上千日紅紮成的項鍊,
咿呀殺殺~跟著海浪打拍子;咿呀殺殺~男孩女孩開懷跳舞吧!


【 課程介紹與學習目標】
這堂課我們將一起製作繽紛水果Terrine與多肉捧花、多肉項鍊。

*繽紛水果Terrine:
我們將學會:
(1) 什麼是Terrine。
(2) 什麼水果最適合做Terrine。
(3) 如何做出晶瑩透亮的Terrine。


 
多肉花束
多肉項鍊
 * 多肉捧花與多肉項鍊:
我們將學會:(1)多肉植物紥成捧花的技巧。
      (2)多肉項鍊的製作技巧。
      (3)多肉植物、香草、長條型花材的配色與選材。

*【課堂上我們來聽沖繩樂】
*千博樂樂團‧若夏沖繩料理屋(點入有3首試聽喔)

Soul Bossa Trio-Sunshine,Cloud & Rain


【關於好食光 生活廚房】
捲起袖子進廚房,熬製果醬也開始烘焙甜點,信仰廚房的強大療癒力以及食物撫慰人心的魔力,親手熬製的一瓶瓶果醬濃縮了一年四季與自己的料理人生。除了販售果醬,並以料理企劃記錄從廚房出發這一路的吉光片羽,每月固定在台中合樸農學市集展攤。

【關於莎拉花園】
花藝生活家。擅長花藝設計、場景佈置與庭園美化。以細膩的創意與美感,營造優雅浪漫的花草空間。愛散步,欣賞路旁野花野草茂盛的姿態與強韌的生命力;喜歡以廚房用具等令人意想不到的容器容納花草,營造溫暖的生活雜貨風情。著有《100元設計花生活》一書。

報名:
請以email 報名:minami_studio@yahoo.com.tw
並務必註明課程名稱、可參加的時段順序、中文全名、電話。
例:
【咿呀殺殺~若夏的沖繩海邊!】
葉子菲
0987-123456

收到報名信之後, 我們會再回覆一封確認信表示報名成功, 並請您在三日內轉帳確認上課資格並回傳資料。

轉帳資料:
台北富邦銀行 ( 012 ) 和平分行
帳號:480-210-658612
戶名:林禎慶

2011年8月16日 星期二

《貓的夏。日小旅行》分享小聚




這個夏末午後,
我們要請<貓,果然如是>來跟我們一起聊聊最愛的日本旅行,
一起分享用心手做的茶點。


時間:2011年9月24日 15:00-17:00
地點:實心美術2F 小空間
         大容東街10巷12號,
         文心路右轉大容東街第一條巷子右轉,左排門口有苦楝樹的房子
人數:20人
費用:150元(包含精美小禮物+手做茶點,當天購書享79折優惠)
策劃單位:實心美術旅人之森生活旅行案內所好食光生活廚房
報名辦法:請先網路報名並先繳交費用









2011年7月20日 星期三

七、八月份果醬。

七月份全在巴黎度過,還有時間,請到台北師大的小南風看看我們籌備的展覽。
巴黎我愛你 Paris, je t'aime果醬創作&攝影展

嚐果醬的話,是以下4種口味。是針對參展的四組藝術家而做的果醬。

荔枝產季已近尾聲,幸好可以用果醬的方式留住它的味道,
咖啡歐蕾用的是子鈺的雨林咖啡,能讓咖啡擁有另一種品嚐方式,很開心。
 黃檸檬凝乳一直是銷售第一,無論如何都推薦。
太妃糖加了酒,大人風味的。