2011年10月30日 星期日

男孩布朗尼 杯糕


薄荷/芭娜娜核桃 


還未飽嚐過多苦痛挫折成長歷練的男孩,也是一種甜美。
身上有淡淡薄荷的清爽味道,
孔雀開屏似的展現無敵青春。

最好揮霍的,最好耽溺的,都在這個時候,
作為一個青春男孩的本份,就是用力享受!

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杯糕是杯子蛋糕的簡稱。
客戶希望出貨前先分切布朗尼,分切後再經過運送,
都不曉得她打開後會是驚喜還是驚嚇。
於是與她討論如果不分切做成杯糕,如何?

這是一場久違的姐妹聚會,一人一個布朗尼杯糕,
裝飾後的簡單美麗,果真帶來驚喜!
邊吃邊回溯青春期的學生制服歲月,
當然,這樣的女孩聚會一定會討論到那些男孩話題,
布朗尼杯糕也許可以作為這場聚會的一個象徵、青春的一個註解。

●男孩布朗尼 杯糕(薄荷/芭娜娜核桃) NT.65

2011年10月15日 星期六

埔里羅阿伯的無毒檸檬

薄荷葉與檸檬都是料理中畫龍點睛的要角。這次讓檸檬過過主角的癮。

青檸雪梨汁
(1)     周末,清晨餐桌上/清新的青檸雪梨汁開啟一天好精神。

食材:幼梨2大顆、開水1杯、蜂蜜4大匙、檸檬1
料理:幼梨削皮後切塊,檸檬切半擠汁,一起進果汁機與開水、蜂蜜打成果汁。倒進杯子,可再削些檸檬皮絲點綴並增添風味。

張作驥導演的電影裡頭,經常出現的場景是一家子圍著餐桌吃飯,桌上滿滿豐富的菜色,大家扒飯聊天,幾乎大半的溝通都在餐桌上互動解決。他說,這是他長期觀察,屬於台灣的熱鬧景色。我們家也是,只是一家吃飯的場景移到客廳,邊看「父與子」邊看報邊聊。我只是想像如果大家都有心週末不過度賴床,聚集在餐桌上喝鮮榨果汁吃早餐,那麼一家的凝聚力肯定就在這個時候完美呈現了。

台灣最不缺的就是好水果,可以說所有的水果都與檸檬好速配,打開冰箱,有什麼拿什麼,打一打,新鮮喝才不會讓果汁氧化,營養流失。

蜜漬檸檬片
(2)午后,小孩的零嘴/蜜漬檸檬片解饞

食材:檸檬3顆、蜂蜜100ml
料理:檸檬切薄片,大方淋上蜂蜜,進冰箱浸漬30分鐘後即可食用。

妹妹的孩子才110個月就好懂什麼是零食了,總希望他能夠盡量別吃加工品,但孩子畢竟是孩子,零嘴的誘惑力永遠勝過正餐奶瓶。大人只能動動腦變些天然小零食,填充餐間空檔,也許小孩是天使,能激發大人久違的想像力,這也不賴。

羅阿伯的檸檬真是可遇不可求的寶,薄皮無籽汁多,因為是在欉紅採收,果皮不澀,如果營養都在果皮上的話,那麼做成蜜漬檸檬片通通吃下,最好。糖漬後的檸檬片會釋放大量果汁,這些蜂蜜檸檬汁倒掉太浪費,加入開水,就是一壺解渴的蜂蜜檸檬水

有點豪華的檸檬冰塊
(3) 午前正熱/有點豪華的檸檬冰塊
食材:檸檬3顆、百香果2顆、糖30ml、蜂蜜30ml、芒果果醬3大匙、薄荷葉適量
料理: 檸檬有的擠汁有的切成小片,百香果挖出果汁,薄荷葉切成絲,與開水、糖、蜂蜜、芒果果醬一起拌勻,再倒入製冰盒冰凍即可。

看起來很搞工的檸檬冰塊,其實也是冰箱裡有什麼就拿出來攪拌的味道,這樣的比例濃郁,可以當小冰品單吃,也可以加入紅茶再切些時令水果片就成了一杯好有氣勢的水果茶。也可以一切回歸簡單,將擠好的檸檬汁凍成檸檬冰塊保存,隨時拿出來做成各式各樣的飲品或者甜點。

青檸咖啡糖
(4)     下班後,重度咖啡上癮者的救贖:青檸咖啡糖

食材:檸檬、咖啡糖或無漂白冰糖、咖啡豆
料理:檸檬切片,依序灑上咖啡糖與磨成顆粒的咖啡豆。



第一次嚐是在咖啡葉,跟著起士蛋糕送上,一吃好驚喜,口腔中融合水果酸、蔗糖的甜與咖啡香,問了小葉老師才曉得,這是胡同café的創意!後來到胡同再點一次,並且親眼見到發明此味的本尊。

試過加上一般的二砂砂糖,發現只剩下單調的甜,少了蔗糖香,還是咖啡糖或無漂白冰糖與它最合。咖啡糖一般超市都有,不難尋。這是給咖啡重度上癮者的點心,也讓成熟大人有貪吃的理由。

2011年8月26日 星期五

[南風小學校] 九月份-好食光+莎拉花園。【咿呀殺殺~若夏的沖繩海邊!】

作品: 好食光+莎拉花園。【【咿呀殺殺~若夏的沖繩海邊!】
時間:
(A)9/25 下午1:00~3:30
(B)9/25 晚上5:00~7:30
請務必註明可參加的時段順序 ...這是方便小南風調配上課名單, 所以如果你只能上其中一個時段的話, 就請寫你能參加的時段就可以了, 謝謝^_^

費用: 1800 元
備註: 請大家自備環保袋,以方便帶作品回家。


小妹的沖繩記憶。(攝影:柯濰)







若夏的季節,扶桑花開了,那就到海邊遊玩吧!
海多湛藍,天多蔚藍,南風吹來多麼舒服,
吟唱著沖繩的民謠,乾一杯泡盛!
彈奏著三線的旋律,獻上夏天的花束邀請女孩跳舞!

吃一塊藏在水果凍裡的黑糖紫薯,為你綁上千日紅紮成的項鍊,
咿呀殺殺~跟著海浪打拍子;咿呀殺殺~男孩女孩開懷跳舞吧!


【 課程介紹與學習目標】
這堂課我們將一起製作繽紛水果Terrine與多肉捧花、多肉項鍊。

*繽紛水果Terrine:
我們將學會:
(1) 什麼是Terrine。
(2) 什麼水果最適合做Terrine。
(3) 如何做出晶瑩透亮的Terrine。


 
多肉花束
多肉項鍊
 * 多肉捧花與多肉項鍊:
我們將學會:(1)多肉植物紥成捧花的技巧。
      (2)多肉項鍊的製作技巧。
      (3)多肉植物、香草、長條型花材的配色與選材。

*【課堂上我們來聽沖繩樂】
*千博樂樂團‧若夏沖繩料理屋(點入有3首試聽喔)

Soul Bossa Trio-Sunshine,Cloud & Rain


【關於好食光 生活廚房】
捲起袖子進廚房,熬製果醬也開始烘焙甜點,信仰廚房的強大療癒力以及食物撫慰人心的魔力,親手熬製的一瓶瓶果醬濃縮了一年四季與自己的料理人生。除了販售果醬,並以料理企劃記錄從廚房出發這一路的吉光片羽,每月固定在台中合樸農學市集展攤。

【關於莎拉花園】
花藝生活家。擅長花藝設計、場景佈置與庭園美化。以細膩的創意與美感,營造優雅浪漫的花草空間。愛散步,欣賞路旁野花野草茂盛的姿態與強韌的生命力;喜歡以廚房用具等令人意想不到的容器容納花草,營造溫暖的生活雜貨風情。著有《100元設計花生活》一書。

報名:
請以email 報名:minami_studio@yahoo.com.tw
並務必註明課程名稱、可參加的時段順序、中文全名、電話。
例:
【咿呀殺殺~若夏的沖繩海邊!】
葉子菲
0987-123456

收到報名信之後, 我們會再回覆一封確認信表示報名成功, 並請您在三日內轉帳確認上課資格並回傳資料。

轉帳資料:
台北富邦銀行 ( 012 ) 和平分行
帳號:480-210-658612
戶名:林禎慶

2011年8月16日 星期二

《貓的夏。日小旅行》分享小聚




這個夏末午後,
我們要請<貓,果然如是>來跟我們一起聊聊最愛的日本旅行,
一起分享用心手做的茶點。


時間:2011年9月24日 15:00-17:00
地點:實心美術2F 小空間
         大容東街10巷12號,
         文心路右轉大容東街第一條巷子右轉,左排門口有苦楝樹的房子
人數:20人
費用:150元(包含精美小禮物+手做茶點,當天購書享79折優惠)
策劃單位:實心美術旅人之森生活旅行案內所好食光生活廚房
報名辦法:請先網路報名並先繳交費用









2011年7月20日 星期三

七、八月份果醬。

七月份全在巴黎度過,還有時間,請到台北師大的小南風看看我們籌備的展覽。
巴黎我愛你 Paris, je t'aime果醬創作&攝影展

嚐果醬的話,是以下4種口味。是針對參展的四組藝術家而做的果醬。

荔枝產季已近尾聲,幸好可以用果醬的方式留住它的味道,
咖啡歐蕾用的是子鈺的雨林咖啡,能讓咖啡擁有另一種品嚐方式,很開心。
 黃檸檬凝乳一直是銷售第一,無論如何都推薦。
太妃糖加了酒,大人風味的。










2011年6月30日 星期四

巴黎我愛你Paris, je t'aime果醬創作&攝影展


愛、地圖、珈啡、旋轉木馬、天才甜點師Pierre Herme,
濃縮的巴黎味,香香好嚐。

【時間/地點】
2011年7月1日~31日  12:00-20:00
師大-小南風 minami zephyr
台北市師大路68巷9號 02-23633138 每周一公休

【策展緣起】為什麼是巴黎?
一直以來,我對巴黎這座城市總無好感,覺得這是一座被觀
光客淹沒,過度流動的城市。沒料到這樣的偏見卻因為接觸了果醬、接觸了法式甜點而有所改觀,法式甜點就像藝術品一樣,瑰麗燦爛,研究起來,背後的歷史沿革、風土人文與甜點師傅都是相當動人的知識與故事。

我在想,也許果醬與甜點便是領我打破如此偏見的契機。就像前幾年在金馬影展看的電影【巴黎我愛你】一樣,我從甜點與果醬找到喜愛/切入巴黎的角度,那麼也想了解停留過這座城市的人們,是因為什麼理由而愛上它的?

你愛巴黎的理由是什麼呢?


【攝影展】旅人的四段旅程
Eve & Sophia-巴黎的顏色/拼圖巴黎。
Hally Chen-巴黎的表情。
Heaven Tai-巴黎片刻住民記憶。
Yute & Bow-愛,巴黎。

【果醬創作】獻給四段旅程的四款果醬,封存旅行的記憶氣味。
Eve & Sophia×黃檸檬凝乳
Hally Chen×蘇格蘭太妃糖
Heaven Tai×玫瑰覆盆子與荔枝
Yute & Bow×珈啡歐蕾


好食光 生活廚房http://goodjam8.blogspot.com/
粉絲團http://www.facebook.com/goodtime0934

小南風http://blog.roodo.com/minamistudio

2011年6月26日 星期日

南風小學校七月份課程-巴黎女孩的假日野餐

作品: 【巴黎女孩的假日野餐】 (完成尺寸約24*14*16cm)
時間: 7/23 (六) 晚上5:00-8:00
費用: 1800 元
上課地點:台北 小南風 http://blog.roodo.com/minamistudio
備註: 請大家自備環保袋,以方便帶作品回家。


約在戰神廣場野餐,那是艾菲爾鐵塔前一片綠草如茵,有復古的手動旋轉木馬,有相視而笑的戀人。

女孩的假日野餐就是成年後的精緻家家酒。可以躺在草地曬日光浴,享受假日的慵懶氛圍,野餐墊是舒服的條紋花色,就連裝盛的盤子都好講究,將甜筒花束放入空水杯裝飾,拿出三明治飽食,暢飲她帶來的玫瑰氣泡水,最後一人一只美味的瑪德蓮畫下句點……

海明威說巴黎是一場流動的饗宴,女孩們認為野餐也是一場流動的饗宴。



【 課程介紹與學習目標】
這堂課我們將一起烘焙法式家常小點瑪德蓮與學習甜筒小花束。

*瑪德蓮(原味/檸檬糖霜2口味):
瑪德蓮如小巧的貝殼,有蓬蓬的肚臍,是每個法國人兒時的記憶之味。法國大文豪普魯斯特在《追憶似水年華》,用長長的篇幅記錄寫下主角Marcel吃了母親準備的熱茶與瑪德蓮,從這些食物飄散的氣味,遙想往日時光。於是一只瑪德蓮也成了承載回憶的媒介。

我們將學會:

(1)瑪德蓮的歷史由來與做法。
(2)做出完美貝殼肚臍的技巧。
(3)檸檬糖霜的做法。
(4)品味山野家的好蜂蜜。

*甜筒小花束:
可愛的甜筒不裝冰淇淋,我們放上小花小果,紮成一個個色澤繽紛的甜筒花束,放在草地上/窗邊或是桌前,就是一處讓人微笑的美好風景!

我們將學會:

(1)作成甜筒(圓錐狀)的技巧
(2)加上新鮮水果的裝飾技巧
(3)花的配色與選材
(4)神來一筆的包裝與裝飾

【給你們的禮物】
(1) mini野餐籃:冷粉紅/粉桃紅2色隨機挑選。
(2) mini果醬:有了果醬,野餐的飲品就更有變化了。

【關於好食光 生活廚房】

捲起袖子進廚房,熬製果醬也開始烘焙甜點,信仰廚房的強大療癒力以及食物撫慰人心的魔力,親手熬製的一瓶瓶果醬濃縮了一年四季與自己的料理人生。除了販售果醬,並以料理企劃記錄從廚房出發這一路的吉光片羽,每月固定在台中合樸農學市集展攤。

【關於莎拉花園】

花藝生活家。擅長花藝設計、場景佈置與庭園美化。以細膩的創意與美感,營造優雅浪漫的花草空間。愛散步,欣賞路旁野花野草茂盛的姿態與強韌的生命力;喜歡以廚房用具等令人意想不到的容器容納花草,營造溫暖的生活雜貨風情。著有《100元設計花生活》一書。

報名:
請以email 報名:minami_studio@yahoo.com.tw
並務必註明課程名稱、中文全名、電話。
例:
【巴黎女孩的假日野餐】
葉子菲
0987-574128

收到報名信之後, 我們會再回覆一封確認信表示報名成功, 並請您在三日內轉帳確認上課資格並回傳資料。

轉帳資料:
台北富邦銀行 ( 012 ) 和平分行
帳號:480-210-658612
戶名:林禎慶

2011年6月9日 星期四

六月份甜點【男子漢布朗尼】



來自美國,外表樸素,舉止可能還有點大喇喇,雖然沒有帥氣外表讓妳一見傾心,但個性爽朗,相處後你看到他的好他的實在。他是你的第二眼男子漢。

男子漢布朗尼,比利時70%苦甜巧克力佔大大大部分,日本麵粉佔小小小體積,是以吃巧克力的前提烘烤的,於是嚐來濕潤濃香。小小一塊,能儲蓄未來一日所需的愉快。

男子漢布朗尼有兩款海派個性:陽光點的是加了香橙干邑甜酒與柑橘皮絲;忠厚些的是填了熟透香蕉與私藏三十年白蘭地。

建議:
(1)     場景:6/11本周六合樸農學市集
    這麼吃:男子漢布朗尼+蜜朵麗香草冰淇淋一球+雨林冰咖啡。這是你的最佳早午茶set

(2)     場景:周五下班後的客廳沙發裡
    這麼吃:洗完澡,一杯冰鮮奶一塊布朗尼一片期待以久的DVD

(3)     場景:周一忙碌的辦公室
這麼吃:與同事團購的期待,一塊布朗尼一杯無糖紅茶,討厭的公事迎刃而解。

      市集單片:$70
      四吋:$270(約4人份)
      八吋:$750(約12人份)
訂購請mail:goodjam8@gmail.com 索取詳情。

2011年5月25日 星期三

【主題課程】巴黎女孩的甜點花禮


作品: 巴黎女孩的甜點花禮(完成尺寸約14*14*9.5cm)
時間:6/19()傍晚5:00~8:00
人數:12
費用:1800
上課地點:台北 小南風 http://blog.roodo.com/minamistudio
備註:請大家自備環保袋,以方便帶作品回家。

清晨,有陽光灑進的屋內,妳赤腳在廚房隨興哼著香頌,細心看顧鍋裡的狀況,小心翼翼在最完美的時間點熄火裝瓶,留下滿屋子的焦糖香。嚐了一口,完美!

接著,妳開心將小瓶子與美麗的花擺放入禮盒,冷粉紅、帶紫的嫣紅是妳理想中巴黎的花色。

浪漫不是口中輕易說出的「我愛你」,浪漫是生活中一處一處迸發的小驚喜,妳的甜點花禮是妳浪漫的行動藝術。那麼,誰是收禮的幸運兒?


吐司上的巴黎風景。


這堂課我們將一起熬製焦糖鹽之花法式抹醬學習小巴黎花藝
      焦糖鹽之花:巴黎天才甜點師Pierre Herme的創作,焦糖與鹽之花一甜一鹹彼此交融,堪稱為完美的「結婚」!我們就從焦糖鹽之花進入Pierre Herme的甜點世界,了解這位奇才的甜點藝術,如何立足巴黎,並影響全世界。
        使用的珍貴鹽之花來自法國葛宏德區,風味恬淡清亮,是讓焦糖香而不膩,富有層次的驚嘆號!

我們將學會:(1)玻璃瓶的消毒與保存方式。
      (2)焦糖的魔術時間如何拿捏。
      (3)焦糖的風味多變化。

      小巴黎花藝:巴黎的花是濃郁的!大概就像巴黎女孩一樣,有高貴的姿態,也有甜美的模樣,如此引人眷戀。

我們將學會:(1)作成花禮的技巧
               (2)捲葉子的技巧
               (3)花的配色與選材
               (4)神來一筆的包裝與裝飾

【關於好食光 生活廚房】
捲起袖子進廚房,熬製果醬也開始烘焙甜點,信仰廚房的強大療癒力以及食物撫慰人心的魔力,親手熬製的一瓶瓶果醬濃縮了一年四季與自己的料理人生。除了販售果醬,並以料理企劃記錄從廚房出發這一路的吉光片羽,每月固定在台中合樸農學市集展攤。

【關於莎拉花園】
花藝生活家。擅長花藝設計、場景佈置與庭園美化。以細膩的創意與美感,營造優雅浪漫的花草空間。愛散步,欣賞路旁野花野草茂盛的姿態與強韌的生命力;喜歡以廚房用具等令人意想不到的容器容納花草,營造溫暖的生活雜貨風情。著有《100元設計花生活》一書。

報名:
請以email 報名:minami_studio@yahoo.com.tw並註明課程名稱、中文全名、電話
:
【巴黎女孩的甜點花禮】
葉子菲
0987-574128
收到報名信之後, 我們會再回覆一封確認信表示報名成功, 並請您再三日內轉帳並回傳資料。
轉帳資料:
台北富邦銀行 ( 012 ) 和平分行
帳號:480-210-658612戶名:林禎慶

六月一起【巴黎我愛你Paris, je t'aime】!

【巴黎我愛你Paris, je t'aime】是好食光六月開啟的年度企劃,
以展覽/課程/主題果醬呈現對巴黎的愛憎眷戀。
邀請了好多好棒的藝術家與手作家、設計師一起參與一起玩耍,也會到北中南好地方跟大家見面。
明天將是年度企劃的第一波發表~敬請期待。

六月起,跟著好食光一起遊巴黎吧~(招手)

2011年5月18日 星期三

好食光在合樸農學市集初登場


五月份在合樸初登場,從消費者到參與者,也等於是果醬從無到有的一路軌跡。化身為農友的身分非常興奮,在合樸學習到的除了對環境的友善,最重要的是善的互動。大家彼此學習分享,一起成長,沒有什麼比這更動人的了!

深切感受的是即便被資本主義主宰的商業環境裡,合樸小小圈如同烏托邦一樣的存在著,不抵抗,只是過自己想過的生活,坐而言並也起而行。比較慢,沒關係!因為我就喜歡慢慢來!
Posted by Picasa

2011年5月10日 星期二

簡單說明的交易方式

訂購請來電0928-670-007 
或mail: goodjam8@gmail.com 

每月果醬口味與甜點將隨著時令有所更迭,將於月初公布於這兒,

請將訂購口味與數量,以電話或者mail聯繫,
我們將24小時內回覆,
將提供匯款帳號,確認匯款後隨即寄送。

我們將果醬與甜點交給黑貓先生送達您手上,這是我們確認過最安全的方式。

購滿2000元免運費,歡迎團購一同省下運費。

久等了,五月份果醬與甜點。

一直對於讓大家等待而歉疚萬分,於是未來都在這兒公告,一目了然。

五月份的果醬提供5種口味:
(1)











 成份-草莓、桑椹、進口野生藍莓、覆盆子、黑莓、檸檬汁、冰糖
草莓、桑椹、進口野生藍莓、覆盆子、黑莓,熱鬧繽紛,春天來了!如果你想討女孩歡心,就送她一瓶春日野苺!
  120 ml $220 / 大瓶 225 ml  $280 

(2)



 







成份-進口黃檸檬、法國進口奶油、糖、新鮮雞蛋
清爽卻又馥郁芳香,將兩個極端的味蕾感受集於一身!濃濃法國血統,適合搭配電影【凡爾賽敗金女】一起享用~
  120 ml $220 / 大瓶 225 ml  $280(須冷藏寄送)
(3)











成分-有機紅心芭樂、有機玫瑰花瓣、檸檬汁、冰糖。
婚禮慶典新人的最愛,以討喜的胭脂色澤書寫每一段愛情。
  120 ml $250 / 大瓶 225 ml  $330
(4)











成分-天然無毒草莓、檸檬汁、冰糖。
我們的邂逅經典如單品草莓果醬,純粹又理所當然。
  120 ml $250 / 大瓶 225 ml  $330
 (5)










  
成分:天然無毒草莓、綠檸檬果皮、檸檬汁、糖
暗戀是這樣的,一點點草莓甜一點點檸檬酸配上大量的期待。
  120 ml $250 / 大瓶 225 ml  $330

 五月份的甜點是【純粹綠檸檬塔】:

 












【純粹綠檸檬塔】
檸檬塔是法式甜點裡單純樸素的一類。
黃檸檬有獨特的香氣,綠檸檬(其實它才是萊姆)有讓人瞬
間清醒的酸味。
內餡改良自英國傳統的黃檸檬凝乳,是個外表很容易讓人忽略,滋味卻大大叫人驚艷,一吃就會一輩子記住它的厲害角色。

總覺得烘焙的世界有了新鮮薄荷葉就世界和平宇宙無敵了,
幾葉薄荷,幾顆新鮮藍莓,不必費心裝飾,就有了簡單寧靜的美。
九吋 $450 / 將以時令水果裝飾,照片上的藍莓果也許不一定出現,但有其他驚喜。